Ingredientes para o Pudim:
12 gramas de gelatina incolor em pó sem sabor
5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
1 Fondant de Leite Doces Rezenda (400g)
1 caixa de creme de leite
300ml de leite
Ingredientes da calda:
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água
Modo de preparo:
Em um recipiente, hidrate a gelatina com a água, leve ao micro-ondas por 15 segundos e reserve. Em um liquidificador, adicione o pote de Fondant de Leite Doces Rezenda, o leite, o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e bata mais um pouco. Despeje em uma forma (de 20cm de diâmetro) e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas. Adicione o açúcar a uma panela, fogo médio baixo, sem mexer. Quando o açúcar começar a derreter, faça movimentos circulares com a panela. Quando começar a mudar de cor para caramelo, mexa com uma espátula até tudo caramelizar. Adicione a água e continue mexendo. Quando formar um caramelo liso, desligue e reserve. Espere esfriar a calda. Desenforme o pudim e despeje a calda de caramelo por cima. E pronto!
